Is é próitéin prátaí an próitéin a bhaintear as tiúbair prátaí, planda den teaghlach Solanaceae. Is gnách go mbíonn cion próitéine i dtiúbair úra idir 1.7% agus 2.1%.
Saintréithe cothaitheacha
Tá comhdhéanamh na n-aimínaigéad réasúnta: Tá 18 gcineál aimínaigéad ann, a chlúdaíonn na 8 n-aimínaigéad riachtanacha go léir atá riachtanach don chorp daonna. Go háirithe, tá cion an líosíne agus an tryptofáin sách ard. Tá an cóimheas comhdhéanamh gar do riachtanais an choirp dhaonna agus tá sé níos fearr ná cóimheas na bpónairí soighe agus na bplandaí eile, agus tá luach bitheolaíoch ard acu.
Saibhir i mucophróitéin: Is meascán de pholaglicopróitéiní é ar féidir leo taisceadh saille sa chóras cardashoithíoch a chosc, leaisteachas soithigh artaireacha a choinneáil, atherosclerosis roimh am a chosc, agus meathlú fíochán nascach san ae agus sna duáin a chosc freisin, ag coinneáil na gconairí riospráide agus díleá bealaithe.
Saintréithe feidhmiúla
- Intuaslagthacht: Tá roinnt próitéiní prátaí, amhail albaimin agus globulin, intuaslagtha in uisce agus i dtuaslagáin salainn, agus bíonn coscairí próitéáise intuaslagtha in aigéad den chuid is mó.
- Airíonna cúrtha agus eiblithe: Tá cumais áirithe cúrtha agus eiblithe aige agus is féidir é a úsáid chun uigeacht agus blas bia a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige agus níos míne.
- Glóthach: Faoi choinníollacha cuí, is féidir leis glóthach a fhoirmiú, rud atá fabhrach do mhúnlú agus do chobhsú bia, amhail ról glóthach a imirt atá cosúil le ról próitéine ainmhíoch i dtáirgí próitéine plandaí-bhunaithe.
Réimse iarratais
Sa tionscal bia, is féidir é a úsáid mar dhaingnitheoir cothaitheach le cur le bianna ar nós aráin, brioscaí agus deochanna. Is féidir é a úsáid freisin chun táirgí próitéine plandaí-bhunaithe a dhéanamh, amhail feoil vegetarian agus bainne vegetarian.
- Réimse beatha: Is foinse próitéine beatha ardchaighdeáin í agus is féidir léi min éisc, min pónaire soighe, srl. a athsholáthar go páirteach, lena húsáid i mbeostoc, éanlaith chlóis agus dobharshaothrú, ag cur fás ainmhithe chun cinn agus ag feabhsú éifeachtúlachta pórúcháin.
I réimse na cúram sláinte agus an leighis, tá gníomhaíochtaí bitheolaíocha ag roinnt comhpháirteanna i bpróitéin prátaí amhail airíonna frithocsaídiúcháin, antibacterial agus frith-meall, ar féidir iad a úsáid chun bianna agus cógais feidhmiúla a fhorbairt, amhail táirgí a bhfuil éifeachtaí rialála imdhíonachta, íslithe brú fola agus íslithe lipidí fola acu.
Teagmháil: SerenaZhao
WhatsApp&WeChata: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Am an phoist: 6 Bealtaine 2025